春季要吃的时令美食，除了各种野菜，菌菇类也是春季一鲜，菌菇中我最喜欢吃的就是口菇，因为口菇口感爽脆细腻，做成任何美食都能保留自己的特色。口菇不仅是美食爱好者的心头好，也是减肥人士喜爱的食材之一，因为它的热量低，营养丰富，其中的膳食纤维很高，还有很高的蛋白质和各种维生素，对于减肥期间不能吃太多的人来说，是绝佳食材。

口菇的做法很多，蒸，炒，炖，炸，每一种做法都有它的特色。而在春季，饮食宜清淡，所以蒸菜就是首选。那么就做成酿口菇吧，这道菜口感鲜嫩脆口，绝对是老少通吃，蒸的口菇营养成分不会流失，全部融在鲜美的汤汁里，吃了酿口菇再把汤汁浇米饭上，真的吃得汁都不剩，营养也全部吸收入肚里。做法不难，食材也不复杂，学会了也给家人做来试一试吧！

【酿口菇】

口菇8分，梅头肉120克，枸杞适量，盐少许，胡椒粉1克，生抽15克，蚝油15克，花生油20克，料酒10克，淀粉2克

【制作步骤】

1，将口菇放入水里浸泡清洗，要是表面碰伤了会变暗，可以把表皮搓掉一层。

2，把口菇的蒂摘出来，这样就可以把肉酿进口菇里了，要是觉得浪费可以把蒂切碎了放肉馅里使用。

3，将生抽，蚝油，花生油，盐，料酒和淀粉放入梅头肉里面，启动绞肉机。

4，把肉搅成均匀细腻的肉馅，可以根据自己的口感来决定肉馅的粗细。

5，把肉馅填入口菇的窝里，用勺子整理形状，这样一个尖尖的酿口菇就做好了。

6，全部摆入盘里，再放上一个泡过的枸杞在顶部装饰。

7，放入蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟，即可出锅。

将2勺勺生抽加冷水和1勺淀粉混匀后煮开，期间不断搅拌，即可成为勾芡汁，蒸好的香菇酿肉淋上勾芡汁，即可上桌。颜色好看又好吃，一口下去，先是爽脆的口菇，再到里面细腻嫩口的肉馅，味道真的很不错哦，学会了也来试一试吧！